Domska kuhinja s postojećim kapacitetom podmiruje potrebe korisnika Doma, Dnevnog centra i vanjskih korisnika prehrane.
U kuhinji su zaposlena tri kuhara, te dva pomoćna radnika. Korisnicima se serviraju tri obroka dnevno i dva međuobroka. Od početka djelovanja Dnevnog centra u Labinu hrana se svakodnevno odvozi u namjenskim termo posudama. Hrana se priprema sukladno potrebama korisnika i prilagođena je dobi i zdravstvenim potrebama, tako da postoji dijetalna prehrana za one korisnike kojima liječnik utvrdi postojanje neke od bolesti za koju je potrebno uvesti posebnu prehranu.
Po potrebi priprema se hrana koja se pasira i miksa za korisnike s problemom žvakanja i gutanja.
Mikrobiološku kontrolu hrane obavljaju ovlašteni djelatnici Zavoda za javno zdravstvo Istarske županije. Suradnja sa Zavodom za javno zdravstvo manifestira se i kroz redovito uzimanje uzoraka vode za ljudsku potrošnju, kao i redovito uzimanje uzoraka hrane i briseva kuhinjskih površina.
Kapacitet kuhinje dostatan je za potrebe ustanove, oko 150 kuhanih obroka dnevno (ručak i večera). HACCP – sustav u potpunosti se primjenjuje. Za provođenje i praćenje provođenja HACCAP pravila odgovorni su kuhari.
Organizacija rada u kuhinji određena je Pravilnikom o radu kuhinje Doma za starije osobe Raša.
Hrana se u domskoj kuhinji priprema temeljem jelovnika koji se izrađuje za razdoblje od najmanje tjedan dana.
J E L O V N I K
Datum: 19.05.-25.05.2025.
DORUČAK | RUČAK | DIJETA | VEČERA | DIJETA | ||
PONEDJELJAK 19.05.2025.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Pileća juha
Svinjsko pečenje Mahune s krumpirom |
Pileća juha
Kuhana piletina Mrkva s krumpirom |
Kompot
Kiflice sa šunkom/sirom |
Kompot
Kiflice sa šunkom/sirom |
|
UTORAK
20.05.2025. |
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) Voće |
Maneštra pašta-fažol
Kobasica
|
Mesna juha
Kuhano meso od juhe Tjestenina sa sirom |
Hamburger narezak
Pečeni krumpir |
Narezani sir
Kruh |
|
SRIJEDA 21.05.2025.
|
Bijela Kava/čaj Miješani doručak (raznovrsno)
|
Goveđa juha
Polpeta Đuveč sa ječmom |
Goveđa juha
Kuhana govedina Đuveč s ječmom |
Jaje na oko
Hrenovka |
Salata od kuhanih jaja,mesa i povrća od juhe | |
ČETVRTAK 22.05.2025.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Pileća juha
Pečeni pileći batak sa zabatkom Krpice sa zeljem |
Pileća juha
Kuhani pileći batak Krpice sa sirom |
Palenta sa mlijekom ili jogurtom | Palenta sa mlijekom ili jogurtom | |
PETAK 23.05.2025. TORTA
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) Voće |
Riblja juha/Mesna juha
Rižoto sa plodovima mora Zelena salata |
Riblja juha/Mesna juha
Kuhani oslić Riža na maslacu |
Voćni čaj
Pita od sira i špinata |
Voćni čaj
Pita od sira i špinata |
|
SUBOTA 24.05.2025.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Goveđa juha
Pileći gulaš sa noklicama |
Goveđa juha
Kuhana govedina Miješano povrće |
Bijela kava
Mliječni namaz Jogurt |
Bijela kava
Mliječni namaz Jogurt |
|
NEDJELJA
25.05.2025.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno)
|
Pileća juha
Tjestenina carbonara
|
Pileća juha
Kuhana piletina Tjestenina sa sirom |
Maneštra s povrćem | Maneštra s povrćem |
Usluga pomoći u kući – organiziranje prehrane
Usluga pomoći u kući može se ostvariti na dva načina, odnosno za dvije kategorije korisnika.
Prvu skupinu korisnika usluge čine korisnici iz sustava socijalne skrbi odnosno oni koji pravo na pomoć u kući ostvaruju zadovoljavajući određene uvjete i kriterije temeljem Zakona o socijalnoj skrbi. Za takve korisnike nadležni Centar za socijalnu skrb izdaje rješenje o ostvarivanju prava na uslugu organizirane prehrane, te im troškove u potpunosti ili djelomično plaća nadležno ministarstvo. Dom usko surađuje sa nadležnim Centrom i lokalnom samoupravom kako bi su umrežavanjem postigli bolji učinci navedene skrbi odnosno pomoći. Osim navedenih, pomoć u kući može se omogućiti i korisniku koji sam plaća uslugu, temeljem Ugovora o pružanju usluge pomoći u kući.
Topli obrok dostavlja se od ponedjeljka do petka na adresu korisnika, a ukoliko želite osobno preuzeti obrok u Domu potrebno se najaviti na broj telefona 052/874 243 (nakon zvučnog signala tipka 4) te se obrok može preuzeti i u dane blagdana i vikenda.
Od dokumentacije potrebno je predati: