Domska kuhinja s postojećim kapacitetom podmiruje potrebe korisnika Doma, Dnevnog centra i vanjskih korisnika prehrane.
U kuhinji su zaposlena tri kuhara, te dva pomoćna radnika. Korisnicima se serviraju tri obroka dnevno i dva međuobroka. Od početka djelovanja Dnevnog centra u Labinu hrana se svakodnevno odvozi u namjenskim termo posudama. Hrana se priprema sukladno potrebama korisnika i prilagođena je dobi i zdravstvenim potrebama, tako da postoji dijetalna prehrana za one korisnike kojima liječnik utvrdi postojanje neke od bolesti za koju je potrebno uvesti posebnu prehranu.
Po potrebi priprema se hrana koja se pasira i miksa za korisnike s problemom žvakanja i gutanja.
Mikrobiološku kontrolu hrane obavljaju ovlašteni djelatnici Zavoda za javno zdravstvo Istarske županije. Suradnja sa Zavodom za javno zdravstvo manifestira se i kroz redovito uzimanje uzoraka vode za ljudsku potrošnju, kao i redovito uzimanje uzoraka hrane i briseva kuhinjskih površina.
Kapacitet kuhinje dostatan je za potrebe ustanove, oko 150 kuhanih obroka dnevno (ručak i večera). HACCP – sustav u potpunosti se primjenjuje. Za provođenje i praćenje provođenja HACCAP pravila odgovorni su kuhari.
Organizacija rada u kuhinji određena je Pravilnikom o radu kuhinje Doma za starije osobe Raša.
Hrana se u domskoj kuhinji priprema temeljem jelovnika koji se izrađuje za razdoblje od najmanje tjedan dana.
J E L O V N I K
Datum: 23.01.-29.01.2023.
DORUČAK | RUČAK | DIJETA | VEČERA | DIJETA | |
PONEDJELJAK 23.01.2023.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno)
|
Goveđa juha
Tjestenina sa goveđim gulašem
|
Goveđa juha
Tjestenina sa sirom
|
Goveđajuha
Kajgana sa špinatom
|
Goveđajuha
Salata od kuhanog jaja,mesa i povrća od juhe |
UTORAK 24.01.2023. |
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Maneštra s kukuruzom
Kobasica Kolač od petit keksa i pudinga
|
Mesna juha
Hrenovka Pire krumpir
|
Pileća juha
Zapečena palenta sa pelatima, šunkom i sirem
|
Pileća juha
Palenta s mlijekom ili jogurtom |
SRIJEDA 25.01.2023. |
Bijela Kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Pileća juha sa žličnjacima
Pohani svinjski odrezak Krumpir s kupus salatom |
Pileća juha sa žličnjacima
Kuhana piletina Slani krumpir s mrkvom |
Pileća juha
Zapečena tjestenina sa šunkom, sirom i vrhnjem
|
Pileća juha
Tjestenina sa sirom |
ČETVRTAK 26.01.2023. TORTA |
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno)
|
Krem juha
Marinirani pileći ražnjići Riži-biži sa mrkvom
|
Goveđa juha
Kuhana govedina Riža s mrkvom
|
Goveđa juha
Pureći narezak Cikla i krumpir na salatu
|
Goveđa juha
Pureći narezak Cikla i krumpir na salatu |
PETAK 27.01.2023. |
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) Banana |
Riblja juha/Mesna j.
Brodet od morskog psa s palentom Zelena salata |
Riblja juha/Mesna j.
Kuhana riba Palenta sa sirom |
Bijela kava
Zapečene palačinke sa sirom |
Bijela kava
Zapečene palačinke sa sirom |
SUBOTA 28.01.2023.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno)
|
Pileća juha
Pečeni batak sa zabatkom Mlinci |
Pileća Juha
Kuhana piletina Riža na maslacu |
Bijela maneštra
Narezana hrenovka |
Bijela maneštra
Narezana hrenovka |
NEDJELJA
29.01.2023. |
Bijela Kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Goveđa juha
Musaka
|
Goveđa juha
Kuhana govedina Slani krumpir |
Riža na mlijeku
Pečena jabuka |
Riža na mlijeku
Pečena jabuka |
Usluga pomoći u kući – organiziranje prehrane
Usluga pomoći u kući može se ostvariti na dva načina, odnosno za dvije kategorije korisnika.
Prvu skupinu korisnika usluge čine korisnici iz sustava socijalne skrbi odnosno oni koji pravo na pomoć u kući ostvaruju zadovoljavajući određene uvjete i kriterije temeljem Zakona o socijalnoj skrbi. Za takve korisnike nadležni Centar za socijalnu skrb izdaje rješenje o ostvarivanju prava na uslugu organizirane prehrane, te im troškove u potpunosti ili djelomično plaća nadležno ministarstvo. Dom usko surađuje sa nadležnim Centrom i lokalnom samoupravom kako bi su umrežavanjem postigli bolji učinci navedene skrbi odnosno pomoći. Osim navedenih, pomoć u kući može se omogućiti i korisniku koji sam plaća uslugu, temeljem Ugovora o pružanju usluge pomoći u kući.
Topli obrok dostavlja se od ponedjeljka do petka na adresu korisnika, a ukoliko želite osobno preuzeti obrok u Domu potrebno se najaviti na broj telefona 052/874 243 (nakon zvučnog signala tipka 4) te se obrok može preuzeti i u dane blagdana i vikenda.
Od dokumentacije potrebno je predati: