Domska kuhinja s postojećim kapacitetom podmiruje potrebe korisnika Doma, Dnevnog centra i vanjskih korisnika prehrane.
U kuhinji su zaposlena tri kuhara, te dva pomoćna radnika. Korisnicima se serviraju tri obroka dnevno i dva međuobroka. Od početka djelovanja Dnevnog centra u Labinu hrana se svakodnevno odvozi u namjenskim termo posudama. Hrana se priprema sukladno potrebama korisnika i prilagođena je dobi i zdravstvenim potrebama, tako da postoji dijetalna prehrana za one korisnike kojima liječnik utvrdi postojanje neke od bolesti za koju je potrebno uvesti posebnu prehranu.
Po potrebi priprema se hrana koja se pasira i miksa za korisnike s problemom žvakanja i gutanja.
Mikrobiološku kontrolu hrane obavljaju ovlašteni djelatnici Zavoda za javno zdravstvo Istarske županije. Suradnja sa Zavodom za javno zdravstvo manifestira se i kroz redovito uzimanje uzoraka vode za ljudsku potrošnju, kao i redovito uzimanje uzoraka hrane i briseva kuhinjskih površina.
Kapacitet kuhinje dostatan je za potrebe ustanove, oko 150 kuhanih obroka dnevno (ručak i večera). HACCP – sustav u potpunosti se primjenjuje. Za provođenje i praćenje provođenja HACCAP pravila odgovorni su kuhari.
Organizacija rada u kuhinji određena je Pravilnikom o radu kuhinje Doma za starije osobe Raša.
Hrana se u domskoj kuhinji priprema temeljem jelovnika koji se izrađuje za razdoblje od najmanje tjedan dana.
J E L O V N I K
Datum: 20.01.-26.01.2025.
| DORUČAK | RUČAK | DIJETA | VEČERA | DIJETA | ||
| PONEDJELJAK
20.01.2025. |
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno)
|
Goveđa juha
Gulaš s povrćem |
Goveđa juha
Kuhana govedina Kuhani krumpir |
Griz na mlijeku sa dodatkom jabuke i kokosa | Griz na mlijeku sa dodatkom jabuke i kokosa | |
|
UTORAK 21.01.2025.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Grah sa kobasicom
Kolač od višnje
|
Mesna juha
Hrenovka Tjestenina |
Voćni čaj/Sok od ocijeđenih naranči
Pizza |
Voćni čaj
Pizza |
|
|
SRIJEDA 22.01.2025.
|
Bijela Kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Pileća juha
Kosani odrezak Salata od krumpira i mahuna |
Pileća juha
Kuhani pileći batak Miješano povrće |
Palenta sa mlijekom ili jogurtom | Palenta sa mlijekom ili jogurtom | |
| ČETVRTAK
23.01.2025. |
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno)
|
Juha sa lijevancima
Pohani pileći file Blitva s krumpirom |
Juha sa lijevancima
Kuhana piletina Pire krumpir |
Bijela kava
Savijača od jabuke/sira |
Bijela kava
Savijača od jabuke/sira |
|
|
PETAK 24.01.2025.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) Banana |
Riblja juha/Mesna juha
Pržene srdele Salata od krumpira, radića i graha |
Riblja juha/Mesna juha
Kuhani oslić Palenta |
Maneštra s povrćem | Maneštra s povrćem | |
|
SUBOTA 25.01.2025.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Pileća juha
Otkošteni pileći batak sa zabatkom Mlinci Zelena salata |
Pileća juha
Kuhana piletina Tjestenina sa sirom |
Jaje na oko
Salata od krumpira i cikle |
Šunka/Sir narezak
Kuhana jaja |
|
|
NEDJELJA 26.01.2025.
|
Bijela kava/čaj
Miješani doručak (raznovrsno) |
Goveđa juha
Kiseli kupus/pire Kobasica |
Goveđa juha
Kuhano meso od juhe Pire krumpir |
Riža na mlijeku s dodatkom pudinga | Riža na mlijeku s dodatkom pudinga |
Usluga pomoći u kući – organiziranje prehrane
Usluga pomoći u kući može se ostvariti na dva načina, odnosno za dvije kategorije korisnika.
Prvu skupinu korisnika usluge čine korisnici iz sustava socijalne skrbi odnosno oni koji pravo na pomoć u kući ostvaruju zadovoljavajući određene uvjete i kriterije temeljem Zakona o socijalnoj skrbi. Za takve korisnike nadležni Centar za socijalnu skrb izdaje rješenje o ostvarivanju prava na uslugu organizirane prehrane, te im troškove u potpunosti ili djelomično plaća nadležno ministarstvo. Dom usko surađuje sa nadležnim Centrom i lokalnom samoupravom kako bi su umrežavanjem postigli bolji učinci navedene skrbi odnosno pomoći. Osim navedenih, pomoć u kući može se omogućiti i korisniku koji sam plaća uslugu, temeljem Ugovora o pružanju usluge pomoći u kući.
Topli obrok dostavlja se od ponedjeljka do petka na adresu korisnika, a ukoliko želite osobno preuzeti obrok u Domu potrebno se najaviti na broj telefona 052/874 243 (nakon zvučnog signala tipka 4) te se obrok može preuzeti i u dane blagdana i vikenda.
Od dokumentacije potrebno je predati: